Мы всегда в детстве называли это репейником.
А поиск по картинке в google сказал, что это артишок испанский.
Ну надо же.
По мнению Яндекс — это Бодяк разнолистный.
Многолетнее травянистое растение, вид рода Бодяк семейства Сложноцветные.